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Restaurant-Marketing

 

Nachdem wir gestern abend ausführlich shoppen waren, mussten wir uns stärken und wollten das wie oft beim Italiener tun. Nach Vorspeise und Salat kam dann die Bedienung, um uns mitzuteilen, dass es keinen Risotto mehr gäbe - auf den wir beim Bestellen explizit hingewiesen haben, weil er das letzte Mal schon ausgegangen war - nach Vorspeise und Salat. Ich war ziemlich sauer - denn in der Zeit, in der wir gegessen haben, hätte man locker frischen Risotto kochen können... Wir haben dann auf den Hauptgang verzichtet und sind gegangen, weil die Art und Weise nicht dazu motiviert hat, etwas anderes zu bestellen. Einmal kann es passieren, ein zweites Mal hat sowas schon System - und dann wundern sich die Wirtsleute, wenn ihr Betrieb plötzlich nicht mehr läuft...

Zum Trost wollten wir uns dann im Mövenpick den Bauch mit einem feinen Glacé vollschlagen und sind auf die Autobahnbrücke gefahren - tja, denkste... Aus dem ehemals heimeligen Mövenpick-Restaurant wurde eines mit dem offenen, frontorientierten Konzept, wie sich das dann so schön nennt. In Tat und Wahrheit bedeutet es aber nichts anderes, als dass sowohl Gäste als auch Personal gleichermassen orientierungslos im Lokal herumirren, weil der ganze betriebstechnische Ablauf jeglicher Logik widerspricht... Aber Hauptsache, es ist nah am Markt und entspricht dem Zeitgeist....

In einem nächsten Leben werde ich wohl Gastronomiekritikerin ;-)

 

 

Jac 04.09.2004, 11.02

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