...zwei kleine Zwiebeln und hacke sie ganz fein, dazu eine Handvoll Salbeiblätter, ebenfalls fein gehackt, diese brate man in einer Pfanne mit rauchheissem Fett an und gebe dann 400 g fein geschnetzelte Kalbsleber dazu, brate diese unter fleissigem Bewegen an, würze mit Salz und Pfeffer, gebe einen Klacks frische Butter dazu, eine Schöpfkelle braune Sauce - und dann setze man sich zusammen mit den fertiggebratenen Spätzli und der grossen Schüssel Salat an den Tisch - und dann wird geschlemmt.

Es ist jedoch sinnvoll, von der nackten braunen Sauce ausreichend zu haben, da mit akuter Verweigerung gerechnet werden, wenn Minderjährige die Leber sehen (und dann erst noch mit Stückchen drin *g*). Was für einmal nicht wirklich schlimm war, der WBE und ich haben auch das letzte Fitzelchen von der geschnetzelten Leber aufgegessen ;-)