Für einmal galt es nicht Wünsche nach Geburtstagskuchen in Ritterburgform, mit Piratenschiffen drauf, nach Spinnenkuchen, Sachertorte oder ähnlichem zu befriedigen, sondern diesmal durfte ich entscheiden, was ich mir backe.
Herausgekommen ist das hier:

Orangen-Mascarpone-Torte
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Zutaten:
Biskuit:
125 g Butter
100 g Zucker
6 Eigelb
125 g Zartbitterschoggi
6 Eiweiss
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Messerspitze Backpulver
125 g Mehl

Butter und Zucker schaumig rühren, die Eigelbe und die Schoggi (geschmolzen) zufgeben. Die Eiweiss mit dem Salz sehr steif schlagen, den Zucker darunterschlagen. Eiweissmasse, Mehl und Schoggimasse vorsichtig mischen, in einer gefetteten und gemehlten Springform verteilen, bei 180° ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen, einmal durchschneiden.

Füllung:
250 g Mascarpone
Saft einer Orange
Zucker nach Bedarf
Schale einer Orange
2 dl Wasser
1 Paket Agar-Agar (für 5 dl) *
5 Orangen
5 dl Vollrahm


Den Mascarpone mit dem Orangensaft mischen und mit Zucker abschmecken. Die Orangenschale fein hacken, mit dem Wasser und dem Agar-Agar 2 Minuten köcheln lassen, unter die Mascarpone-Masse ziehen. Den Rahm steif schlagen, etwa 1/3 zur Deko beiseite stellen, den Rest ebenfalls unter die Masse ziehen. Die Orangen filetieren, einige Filets für die Deko beiseite stellen, den Rest grob hacken.

Den Tortenboden mit der Mascarpone-Creme bestreichen, die Orangen drauf verteilen, den zweiten Boden wieder auflegen, die restliche Creme darauf und rundherum verstreichen, mit Rahm, den restlichen Orangenfilets und Schoggistreuseln hübsch dekorieren und einige Stunden kühl stellen.


*Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das mitgekocht werden muss. Es kann auch Gelatine in der gewohnten Zubereitung und Dosierung verwendet werden.